夏日第一菜瘦身养颜,我有独门做法,教您一招,好吃爆了


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  很多人都喜欢芦笋的口感,吃起来脆脆的嫩嫩的~,这道菜叫做“响油芦笋”,这道菜的最后一步是浇油,就会发出“刺啦”的响声。

  芦笋又名''荻笋''、''南荻笋'',营养丰富,滋味鲜美,有着''洞庭虫草''的美誉。在国际市场上享有''蔬菜之王''的美称,对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。

  芦笋因其供食用的嫩茎,形似芦苇的嫩芽和竹笋,故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状,所以北京人称其为“龙须菜”、猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”;甘肃人称之为“假天麻”、“猪尾巴”、“假天门冬”等等;中国东北、华北等地均有野生芦笋,东北人称之为“药鸡豆子”。

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  这是一道非常爽口的家常菜,天气热了可以用它来解解暑,这是一道不折不扣的色香味俱佳的素菜~,芦笋独特鲜美,营养丰富,属于高档的保健蔬菜,食用芦笋,有助于开胃增进食欲,还有利于消化,它还是美容养颜的好选择,可促进肠胃蠕动,改善便秘的症状,有利于减肥哦~。

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  【食材准备】

  芦笋 ? 300克

  泡椒 ? 1个

  大蒜 ? 3瓣

  油 ? ?适量

  生抽 ? 适量

  耗油 ? 适量

  白醋 ? 少许

  【制作步骤】

  1.准备好食材

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  2.将大蒜切成末、泡椒切成小圈。

  没有泡椒可以用新鲜的小红尖椒代替,泡椒具有独特的风味而且不会很辣,它的制作方法可以参考公众号“四川泡菜”;用到大蒜末的时候建议先处理蒜末,因为大蒜表面接触空气可以产生大蒜素。

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  3.锅里加入足量水烧开,加入适量盐和一点点油,放入芦笋焯水(大概十几秒看到稍微变色即可),焯好之后将芦笋捞出备用。

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  4.锅里面放入一丁点油,倒入蚝油稍微翻炒一下,加入生抽、白醋,烧开备用。

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  5.将焯好水的芦笋摆盘,表面加入蒜末和泡椒圈,然后淋上刚做好的调料汁。

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  6.将热油淋入即可。

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  【完成】

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